野菜、フルーツの下ごしらえ。冷凍フルーツの作り方。
おいしい手作りジュース工房
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野菜やフルーツの下ごしらえの方法を紹介します。
生で口に入れるものですから、新鮮な材料を使いましょう。

ジューサー/ミキサーに入れるものの下ごしらえ
にんじん・だいこんなどの根菜類皮をむかず,投入口に入る大きさに切る。
ほうれん草・春菊など葉菜類2・3本まとめて2つ折りにし、押込み用の棒でおしこむ。
キャベツ・レタス・サラダ菜など葉菜類一枚づつくるくる丸めて投入。
パセリ・青じそなど小さめ野菜芯をとり,キャベツなどの葉にくるんで投入。
りんご芯をとり,皮はむかず,投入口に入る大きさに切る。
(ミキサーは皮と芯をとり,2〜3cm角に切る。)
ピーマン・パプリカヘタと種を取り、投入口に入る大きさに切る。
トマトヘタを取り,投入口に入る大きさに切る。
ぶどう房をとり,半分に切って種をとる。皮のついたまま投入。
グレープフルーツ・みかんなど柑橘類皮をむき,投入口に入る大きさに袋をわける。
パイナップル皮と芯をとり,投入口に入る大きさに切る。
レモン必要な量を切り分け,皮をとる。
バナナ・キーウィ皮をむき2〜3cmぐらいの大きさに切る。(ジューサーには向かない)
アボカド皮をむき種を取り、2〜3cm角に切る。(ジューサーには向かない)
パパイヤ・マンゴー皮をむき種を取り、2〜3cm角に切る。

冷凍フルーツ・その他の作り方
バナナ皮をむいて薄く切る。
メロン皮をむき、種とわたを取って薄切りにする。
いちごヘタと白い部分を取る。
キウイ皮をむいて1cm角に切る。凍らせる時にグラニュー糖をまぶすと種がつぶれにくくなる。
パイナップル皮を取って薄く切る。
ヨーグルトファスナー付きの保存袋に入れ、薄く平らにして凍らせます。
下ごしらえをしたらファスナー付き保存袋に入れるかラップで包んで冷凍しましょう。

※冷凍したフルーツは1か月ほどもちます。スムージーやシャーベットを作る時のために常備しておくとよいです。